Cocinas Iriarte
Santos y Can Roca

Los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi, querían algo con lo que la mayoría de nosotros soñamos. Buscaban un espacio en el que poder refugiarse y encontrar un remanso de paz para pensar y dialogar en medio de la actividad imparable que genera uno de los grandes restaurantes del mundo, El Celler de Can Roca. La Masia, cercana a su galardonado restaurante, se presuponía el lugar idóneo para convertirse en el vivero creativo de todo el equipo de El Celler. Un lugar precioso, en un marco incomparable, que podéis ver en la foto sobre estas líneas.

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Investigación, creatividad y formación son las funciones de este espacio, que en su día fue panadería y fonda. Es un lugar donde poder sentarse a reflexionar e incluso a soñar, el germen de toda buena creación. En este reducto de calma e inspiración, han colocado, como no podía ser de otra manera, una cocina. Pero en contra de lo que podríamos pensar, no se trata de una cocina industrial, lo que han buscado es un ambiente acogedor y cálido, casi para sentirse como en casa.

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El modelo que eligieron finalmente para la cocina, después de ver varias propuestas, fue el Minos Line-L, un modelo que muchos de vosotros ya conocéis y que se carecteriza por sus puertas sin tirador, además de ser muy funcional y con una estética muy cuidada. El acabado escogido para todos los muebles fue el Gris Arena, que, como podéis ver, combina a la perfección con las tonalidades del suelo de baldosa hidráulica, que es el original de la propia Masia, el sueño de muchos de nosotros.

En este suelo, rescatado y rehabilitado, es en el que van colocadas las sillas para que el equipo de El Celler se siente a recibir formaciones semanales multidisciplinares. Y el conjunto se ha completado con una serie de estanterías a los lados, que podéis ver en las fotos y que aumentan la funcionalidad del espacio.

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En este mismo espacio, donde se fraguó la ópera gastronómica El Somni, de Franc Alleu, ya se están gestando nuevos proyectos, como, por ejemplo, la concepción de su próxima gira mundial. «Este lugar nos ofrece posibilidades de crecer en todos los sentidos. Es un espacio tangible para alentar la revolución de lo intangible», declaraba recientemente Joan Roca a una periodista del diario catalán La Vanguardia.

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En el camino de acceso al edificio, desde el paramento de El Celler, un cartel reza «La Masía (I+ R)». Por él ya se intuye que nos acercamos a un lugar de investigación, un generador de ideas, donde desarrollar transversalmente con todo el equipo y colaboradores el ingenio y la magia culinaria de los tres hermanos.

Tanto para SIE LINE como para Santos supone un honor que una de nuestras cocinas sea testigo y partícipe del sueño gastronómico de estos grandes orfebres del arte culinario.

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Foto cabecera: La Vanguardia
Fotos artículo: El Celler de Can Roca